celebs-networth.com

ภรรยาสามีครอบครัวสถานะวิกิพีเดีย

'The Labour Of Lunch': มีอะไรผิดปกติกับโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนในอเมริกา

การเลี้ยงลูก
แรงงานของอาหารกลางวัน-1

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Jennifer E. Gaddis

หากคุณมีลูกวัยเรียน คุณอาจมีความคิดเห็นเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนของพวกเขา บางทีลูก ๆ ของคุณอาจชอบสิ่งที่โรงเรียนเสนอสำหรับมื้อกลางวันร้อนๆ (ฉันมีลูกคนหนึ่งที่ซื้อมันทุกวัน) บางทีพวกเขาอาจคิดว่ามันแย่ บางทีคุณอาจไม่เห็นด้วยกับการหมุนเวียนนักเก็ตไก่/พิซซ่า/แฮมเบอร์เกอร์ประจำสัปดาห์ หรือคุณรู้สึกหงุดหงิดที่เด็กๆ ไม่ได้รับผลไม้และผักสดเพียงพอ

หากคุณเคยอยู่ในโรงเรียนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน ผู้ปกครอง ครู หรือเจ้าหน้าที่ คุณทราบดีว่าโปรแกรมอาหารกลางวันในประเทศนี้แตกต่างกัน บางโรงเรียนมีโรงอาหารที่สวยงามและสะอาดสะอ้าน และเด็กๆ ก็มีสลัดบาร์สดและผลไม้ออร์แกนิกให้บริการ โรงเรียนอื่นๆ มีโรงอาหารสีซีดๆ สีลอก พนักงานโรงอาหารที่ทำงานหนักและทำงานหนักเกินไปให้อาหารลูกๆ ของเรา และอาหารกลางวันที่ประกอบด้วยแซนวิชเย็นๆ และข้าวต้มหนึ่งช้อนบนถาด

เช่นเดียวกับหลายๆ ด้านของการศึกษาในอเมริกา โครงการอาหารกลางวันที่โรงเรียนในประเทศของเราจำเป็นต้องมีการยกเครื่องครั้งใหญ่ แรงงานของอาหารกลางวัน: ทำไมเราต้องการอาหารจริงและงานจริงในโรงเรียนของรัฐในอเมริกา โดย Jennifer E. Gaddis บอกเราว่าเราจะทำอย่างไร โดยกล่าวถึงสองประเด็นหลักที่โรงเรียนหลายแห่งของเราเผชิญ นั่นคือ การขาดสารอาหารที่เหมาะสมและพนักงานโรงอาหารไม่เพียงพอและไม่ได้รับค่าจ้าง

คนงานคนหนึ่งคือลิซ่า ผู้ช่วยกุ๊กวัย 48 ปีในนิวเฮเวน คอนเนตทิคัต ที่บอกเล่าเรื่องราวการทำงานของเธอเป็นเวลา 16 ปีในฐานะผู้หญิงทานอาหารกลางวันในแผนกบริการอาหารของเมือง แรงงานของอาหารกลางวัน เธอก็เหมือนพนักงานโรงอาหารทั่วประเทศของเราที่ห่วงใยเด็ก ๆ ที่เธอรับใช้อย่างแท้จริง แต่เนื่องจากสภาพการทำงานที่ย่ำแย่และขาดการจัดการที่เหมาะสม งานของเธอจึงได้รับความทุกข์ ซึ่งหมายความว่าเด็กๆ ต้องทนทุกข์ทรมาน

น้ำมันหอมระเหยสำหรับโรคกล่องเสียงอักเสบ

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Jennifer E. Gaddis

เพื่อนร่วมงานของฉันและฉันพยายามที่จะรักษามาตรฐานและป้องกันไม่ให้เด็กๆ ได้รับผลกระทบ ซึ่งรวมถึงชั่วโมงทำงานพิเศษโดยไม่จ่ายเงิน แต่เรากำลังทรุดโทรมอย่างรวดเร็วภายใต้แนวคิดการจัดการองค์กรด้วยค่าแรงที่ไม่สอดคล้องกับค่าใช้จ่ายในการทำงานไม่ต้องพูดถึงการเลี้ยงครอบครัวของเราเอง Lisa กล่าวในการประชุมคณะกรรมการการศึกษาในนามของตัวเองและเธอ สมาชิกสหภาพอื่น ๆ

ลิซ่ายังแสดงความไม่พอใจต่อเธอในโรงเรียนที่เร่ขายของใหม่ ๆ และล่อลวงเด็ก ๆ ที่สามารถจ่ายได้เช่นชิปแบรนด์เนม เครื่องดื่ม และลูกอม และเด็ก ๆ ในโปรแกรมฟรีและลดราคาอาหารกลางวันจะได้รับอาหารที่ตามความเห็นของ Lisa ว่ามีคุณภาพไม่ดี

เรื่องราวของลิซ่าคล้ายกับเรื่องราวของคนงานโรงอาหาร (มักเป็นผู้หญิง และมักถูกเรียกว่าผู้หญิงทานอาหารกลางวัน) ทั่วอเมริกา พวกเขาห่วงใยเด็กๆ ในโรงเรียน แต่ไม่ได้รับชั่วโมง ทรัพยากร หรือค่าจ้างที่เหมาะสมเพื่อทำงานให้ดี เช่นเดียวกับที่เราคาดหวังจากครูของเรา เรายังคาดหวังว่าความผิดของมารดาจะเข้ามาผลักดันและผลักดันพนักงานโรงอาหารอย่างลิซ่าให้ก้าวไปข้างหน้าและใช้รายได้และเวลาของตนเอง เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ จะได้รับสิ่งที่พวกเขาต้องการ

Gaddis ยืนยันใน แรงงานของอาหารกลางวัน การเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อโรงเรียนสามารถรับเศรษฐกิจการดูแลแบบใหม่ได้ นั่นหมายความว่าอย่างไร? ในการเริ่มต้น เราต้องยกเลิกความเสียหายที่ฝ่ายบริหารของทรัมป์ทำในปี 2018 เมื่อพวกเขาย้อนกลับการอัพเกรดทางโภชนาการที่มีอยู่ในพระราชบัญญัติ Healthy, Hunger-Free Kids ปี 2010 (HHFKA) เพื่อพยายามทำให้อาหารกลางวันที่โรงเรียนดีขึ้นอีกครั้ง

การพลิกกลับนี้เสียสละสุขภาพเด็กและความเป็นอยู่ที่ดีเพื่อผลประโยชน์ทางการเมืองและมอบเงินค่าอาหารกลางวันของโรงเรียนให้กับ บริษัท Big Food ที่ขายอาหารแปรรูปราคาถูกแทนที่จะใช้เงินสาธารณะเพื่อสนับสนุนเศรษฐกิจอาหารของชุมชนที่หลากหลาย Gaddis อธิบาย

การดูแลเศรษฐกิจหมายถึงสองสิ่ง Gaddis อธิบายให้ Scary Mommy:

– โปรแกรมอาหารกลางวันของโรงเรียนที่เป็นสากลฟรีและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ทำอาหารเพื่อสุขภาพอร่อยและเหมาะสมกับวัฒนธรรมสำหรับเด็กทุกคน

– ค่าแรงและสภาพการทำงานที่ดีขึ้นสำหรับคนงานในห่วงโซ่อาหารค่าแรงต่ำหลายล้านคนที่เติบโต เก็บเกี่ยว แปรรูป แจกจ่าย จัดเตรียม เสิร์ฟ และทำความสะอาดหลังอาหารที่เด็กๆ รับประทานที่โรงเรียน

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Jennifer E. Gaddis

โดยพื้นฐานแล้ว โภชนาการที่ดีสำหรับลูก ๆ ของเราและความสามารถในการชำระค่าใช้จ่ายและเลี้ยงดูครอบครัวของพวกเขาเองสำหรับคนงานโรงอาหาร เหตุใดจึงไม่เป็นบรรทัดฐานอยู่แล้ว

ปัญหาคือบ่อยครั้งเกินไปที่จะพยายามแก้ไขโปรแกรมอาหารกลางวันของโรงเรียนหรือทำให้ดีขึ้นอีกครั้ง อย่าคำนึงถึงเจ้าหน้าที่โรงอาหาร—คนที่กำลังป้อนอาหารลูกๆ ของเรา ช่วยพวกเขาเปิดนมและเช็ดซอสมะเขือเทศออกจากใบหน้า คนเหล่านี้อาจสังเกตเห็นว่าเด็กนั่งอยู่คนเดียวหรือไม่กินข้าว และต้องการใครซักคนที่จะก้มลงดูว่าพวกเขาสบายดีไหม

พวกเขาคำนึงถึงอะไร? กำไร. และไม่มีอะไรอื่น ซึ่งตรงข้ามกับการดูแลเด็กในปัจจุบันและเจ้าหน้าที่โรงเรียนที่เลี้ยงดูพวกเขา

แต่ Gaddis กล่าวว่าเมื่อราคาถูกเป็นวิธีที่จะไป ผลกระทบจะรู้สึกได้ทุกที่

similac เรียกคืนการค้นหา 2022

อาหารราคาถูกที่ปลูกในโรงงานและผลิตทางอุตสาหกรรมซึ่งประกอบเป็นแกนกลางของ 'อาหารอเมริกันมาตรฐาน' ทำให้เราป่วย มากเสียจนการรักษาโรคอาหารที่ป้องกันได้จึงกลายเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ เธอกล่าว แนวทางปฏิบัติในการผลิตราคาถูกมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งคุกคามการอยู่รอดของเราบนโลก และค่าจ้างราคาถูกดักจับครอบครัวหลายล้านครอบครัวที่ยากจน—รวมถึงคนงานบริการด้านอาหารของโรงเรียนหลายคนที่ดิ้นรนเพื่อให้ได้มาซึ่งความคุ้มค่า

ราคาถูกไม่ได้เป็นเพียงคำพ้องความหมายสำหรับต้นทุนต่ำ Gaddis อธิบายใน แรงงานอาหารกลางวัน . เป็นปรัชญาการเมืองและเศรษฐกิจที่ชี้นำ กลยุทธ์ทางธุรกิจ และความคาดหวังของผู้บริโภคที่หล่อหลอมชีวิตประจำวันของเรา ซึ่งส่งผลร้ายต่อสุขภาพของอาหารกลางวันในโรงเรียนและโลกกว้าง

ราคาถูกไม่ได้ดีกว่า มันแย่ลงในหลายระดับ

การเพิ่มโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนแห่งชาติ (NSLP) ไปสู่เศรษฐกิจอาหารราคาถูกที่ป้องกันไม่ให้ผู้หญิงรับประทานอาหารกลางวันทำอาหารเพื่อสุขภาพที่สดใหม่สำหรับเด็ก ๆ ของอเมริกาไม่ใช่วิธีการทำอาหารกลางวันที่โรงเรียนให้ยอดเยี่ยม Gaddis กล่าว

หนังสือของเธอยังกล่าวถึงการขาดคุณค่าของบุคลากรในโรงอาหาร เพราะงานนี้ส่วนใหญ่เป็นงานของผู้หญิง และถูกมองว่าเป็นงานของผู้หญิง เช่นเดียวกับการซักผ้า ให้อาหารลูกๆ ที่บ้าน ช่วยพวกเขาทำการบ้าน จัดการ ความต้องการด้านลอจิสติกส์และการขนส่ง และกังวลเกี่ยวกับอนาคตของพวกเขา นี่เป็นงานดูแลที่ทำขึ้นด้วยความรักและหน้าที่และไม่ได้รับค่าตอบแทน

แนวความคิดแบบปิตาธิปไตยแบบเดียวกันนั้นเกิดขึ้นในโรงเรียนของเรา เนื่องจากผู้หญิงที่รับประทานอาหารกลางวันมักจะดูแลลูกๆ ของเราด้วยความรักและหน้าที่ และได้รับค่าตอบแทนไม่ดีหรือไม่เลย เป็นอีกครั้งที่คาดหวังให้ผู้หญิงหยิบเอาความหย่อนคล้อย เสียสละความเป็นอยู่ สุขภาพ และรายได้ของตนเอง และหลายคนก็ทำเพราะพวกเขาสนใจเด็กเหล่านี้จริงๆ แต่แล้วลูก ๆ ของพวกเขาที่บ้านล่ะ? แล้วสุขภาพจิตและร่างกายของพวกเขาเองล่ะ?

แรงงานของอาหารกลางวัน แนะนำแนวคิดพื้นฐานบางประการที่สามารถปรับปรุงระบบที่เสียหายอย่างมากที่เรากำลังดำเนินการอยู่ในปัจจุบัน:

– ลงทุนในการดูแลสากล (ซึ่งหมายความว่านักเรียนทุกคนจะได้รับตัวเลือกอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพเหมือนกัน ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ในขอบเขตของโปรแกรมอาหารกลางวันฟรีและลดลงในระดับใด โรงเรียนหลายแห่งทั่วประเทศได้เริ่มดำเนินการนี้แล้ว โดยให้บริการอาหารเช้าและอาหารกลางวันฟรีแก่ทุกคน)

– ส่งเสริมเยาวชนของเราและให้พวกเขามีส่วนร่วมกับการศึกษาเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ

– สร้างครัวของโรงเรียน-ชุมชน (เช่น ห้องครัวสาธารณะที่ทั้งโรงเรียนและชุมชนสามารถใช้เพื่อให้แน่ใจว่านักเรียนไม่เพียงได้รับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้สูงอายุและผู้อื่นที่ต้องการด้วย)

– เชื่อมช่องว่างและสร้างพันธมิตรระหว่างสหภาพอย่าง UNITE HERE กับครู เจ้าหน้าที่โรงเรียนคนอื่นๆ และผู้บริโภคทั่วทั้งห่วงโซ่อาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนที่ดูแลลูกๆ ของเราได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมสำหรับตนเอง

ตอนนี้เราทำอะไรได้อีกบ้าง? อย่างที่ผู้สนับสนุนความยุติธรรมทางสังคมคนใดคนหนึ่งบอกคุณ บ่อยครั้งที่การเปลี่ยนแปลงที่มีประสิทธิภาพสูงสุดเกิดขึ้นในระดับท้องถิ่นมูลนิธิเชฟแอนมีความมหัศจรรย์ ชุดเครื่องมือสนับสนุนผู้ปกครอง สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนรูปลักษณ์ของโปรแกรมอาหารกลางวันของโรงเรียน Gaddis บอกเรา อย่างไรก็ตาม การรณรงค์เพื่อการเปลี่ยนแปลงในระดับชาติก็มีความสำคัญเช่นกัน เธอเองก็เช่นกันแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับงานที่ FoodCorps กำลังทำและสมัครรับการแจ้งเตือนนโยบายผ่านของพวกเขา ศูนย์ปฏิบัติการนโยบาย .

ขวดแก้วเด็กที่ดีที่สุด

สิ่งสำคัญที่สุดคือเราต้องเปลี่ยนลำดับความสำคัญของเราจากราคาถูกเป็นการลงทุนที่ดีที่สุดสำหรับอนาคตของลูกหลานของเรา และการลงทุนระยะยาวที่ดีที่สุดคือสิ่งนี้: ค่าแรงและสภาพการทำงานที่ดีขึ้นสำหรับผู้หญิงอย่างลิซ่า เช่นเดียวกับอาหารที่มาจากท้องถิ่นแท้ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับลูกๆ ของเรา

บรรณาธิการได้รับหนังสือ Labour of Lunch: Why We Need Real Food and Real Jobs in American Public Schools ฟรี ความคิดเห็นทั้งหมดเป็นของเราเอง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: