Baby Led Weaning & Broccoli: สารอาหาร คุณประโยชน์ และสูตรอาหารทารกอย่างง่าย

เมื่อพูดถึงการเริ่มให้ลูกน้อยทานอาหารแข็ง คุณอาจเคยได้ยินคำว่า 'การหย่านมโดยทารก' การหย่านมโดยทารกเป็นเพียงการปล่อยให้ทารกกินนมเองแทนการป้อนด้วยช้อน วิธีการหย่านมนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การหย่านมโดยทารกมีประโยชน์มากมาย ได้แก่ : 1. ช่วยให้ลูกน้อยของคุณพัฒนาความสามารถของตนเองในการควบคุมปริมาณการกิน 2. เลอะเทอะน้อยกว่าการป้อนด้วยช้อนแบบเดิมๆ 3. ช่วยให้ลูกน้อยของคุณสำรวจพื้นผิวและรสชาติใหม่ๆ 4. สามารถช่วยให้ลูกน้อยของคุณพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวได้ดี หากคุณสนใจที่จะลองให้ลูกหย่านม บรอกโคลีคืออาหารที่ดีในการเริ่มต้น บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน A, C และ K รวมถึงไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังง่ายสำหรับลูกน้อยของคุณที่จะกิน เพราะพวกเขาสามารถเคี้ยวหรือเคี้ยวบรอกโคลีชิ้นเล็กๆ ในการเริ่มต้น เพียงต้มบรอกโคลีให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นให้ลูกน้อยของคุณกินนมเอง ถ้าพวกมันดูเหมือนจะดิ้น คุณสามารถช่วยพวกมันได้โดยค่อยๆ ใส่บรอกโคลีเข้าไปในปากพวกมัน หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารทารกง่าย ๆ ที่มีบรอกโคลี มีตัวเลือกมากมายทางออนไลน์ เพียงค้นหาอย่างรวดเร็วแล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายให้ลอง

อัปเดตเมื่อวันที่ 4 มกราคม 2023 6 อ่านนาที

ภาพรวม

ยิ่งกินสีเขียวยิ่งผอม – ดร. โจเอล เฟอร์แมน

บรอกโคลีเป็นอาหารชั้นยอดที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ทารกที่กำลังเติบโตต้องการ แต่ละบรอกโคลีกำลังออกดอกอุดมไปด้วยวิตามินเอ, C, K, B6 และโฟเลต. นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กและสังกะสีซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมของลูกน้อย (1)

บรอกโคลีเป็นหนึ่งในดีที่สุดก่อนอาหารแข็ง ที่จะแนะนำในการหย่านมที่นำโดยทารก. เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์หลากหลาย และมีเนื้อสัมผัสที่สนุกสนานสำหรับทารกในการสำรวจ การเสิร์ฟบรอกโคลีเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักใบเขียวให้กับลูกน้อยของคุณอาหารมื้อแรก.

สูตรความไวทางเลือกของผู้ปกครอง

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมตัวและปรุงบรอกโคลีสำหรับการหย่านมที่นำโดยทารกและแบ่งปันความอร่อยสูตรบรอกโคลี, ด้วย! นอกจากนี้ เราจะหารือเกี่ยวกับคุณประโยชน์ตามธรรมชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณทารกได้รับประโยชน์ทั้งหมดของมันตั้งแต่เนิ่นๆ

อะไรบีแอลดับเบิลยู?

บีแอลดับเบิลยู(การหย่านมที่นำโดยทารก)เป็นวิธีป้อนอาหารด้วยตนเองที่ลูกของคุณจะป้อนอาหารเองด้วยตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณเตรียมไว้ ตามที่ Dr. Gill Rapley ผู้บุกเบิกซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปของบีแอลดับเบิลยู. (2)

ทารกสามารถกินบรอกโคลีได้เมื่อใด

AAP (The American Academy of Pediatrics) ระบุว่าเด็กสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้อาหารแข็งเมื่ออายุหกเดือนหรือเมื่อเริ่มแสดงอาการความพร้อมสำหรับของแข็ง . (3)

ยิ่งไปกว่านั้น ลูกน้อยของคุณเป็นคนแรกอาหารแข็งสามารถรวมอาหารชิ้นเล็กๆเช่น เนื้อสัตว์หรือโปรตีนอื่นๆ ธัญพืช ชีส โยเกิร์ต และอื่นๆ (4)

ฉันสามารถให้บรอกโคลีกับ 5 ของฉันได้ไหมเดือนเก่าที่รัก?

ทารกส่วนใหญ่พร้อมสำหรับของแข็งเมื่ออายุสี่ถึงหกเดือน (5)

เพียงให้แน่ใจว่าได้รับข้อมูลที่ชัดเจนจากกุมารแพทย์ของทารกก่อนให้บริการอาหารแข็งให้กับลูกน้อยของคุณ โดยเฉพาะก่อนที่พวกเขาจะอายุหกเดือน

ฉันสามารถให้อาหาร 6 ของฉันได้ไหมเดือนเก่าเบบี้บรอกโคลี?

ทันทีที่ลูกน้อยของคุณพร้อมสำหรับอาหารแข็ง ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อทารกอายุประมาณ 6 เดือน คุณสามารถลองเสิร์ฟบรอกโคลี (ปรุงสุกให้นิ่ม) ควบคู่ไปกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆอาหารทารก.

บรอกโคลีดีสำหรับ 8เดือนเก่าที่รัก?

ใช่. มีหลายวิธีในการเตรียมบรอกโคลีตามวัยของลูกคุณ , และสีเขียวนี้ผักทำให้สมบูรณ์แบบอาหารนิ้วตัวเลือกสำหรับคุณตัวเล็กเมื่อคุณเริ่มแนะนำของแข็ง

เหตุผลหลักในการเสิร์ฟบรอกโคลีบีแอลดับเบิลยู

9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลี

1. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ดอกบรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีความเข้มข้นสูง (6)

2. ป้องกันมะเร็ง

การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำเป็นประจำ เช่น บรอกโคลี ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง เนื่องจากมีปริมาณกลูโคซิโนเลตสูง (สารประกอบจากพืชธรรมชาติที่ขัดขวางวงจรเซลล์มะเร็ง) และฟลาโวนอยด์ (ไฟโตนิวเทรียนท์ที่ปกป้องเซลล์) (6)

3. เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ

ต้นอ่อนบรอกโคลีมีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะที่มีศักยภาพในการต่อต้านแบคทีเรีย Helicobacter pylori (H. pylori) (7)

4.สามารถล้างลำไส้

บรอกโคลีมีใยอาหารทั้งหมดสูง ซึ่งช่วยรักษาระบบทางเดินอาหารให้แข็งแรง (1) (8)

5. เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี

ไฟเบอร์ยังสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (8)

6. ช่วยให้ผิวแข็งแรง

บรอกโคลีเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพผิวที่ดี รวมทั้งสังกะสีวิตามินเอ, และวิตามินซี. บรอกโคลียังมีลูทีนที่ช่วยปกป้องผิวจากการทำร้ายของแสงแดด (9) (10)

7. สามารถบำรุงหัวใจให้แข็งแรง

การศึกษาในปี 2020 ที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการของอังกฤษ ได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีเป็นประจำอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ (11)

8. อุดมไปด้วยแคลเซียมสำหรับกระดูกที่แข็งแรง(1)

9. สามารถช่วยปกป้องดวงตาของลูกน้อยได้

ลูทีนและซีแซนทีนช่วยปกป้องดวงตาจากรังสี UV ที่เป็นอันตราย และสามารถช่วยป้องกันต้อกระจกและ AMD (จอประสาทตาเสื่อมตามอายุ) (12)

อาหารปลอดภัยกับบร็อคโคลี่

บรอกโคลีเป็นอันตรายสำลักหรือไม่?

บรอกโคลีไม่ได้เป็นหนึ่งในอันตรายจากการสำลักที่พบบ่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ถึงอย่างนั้น ก็ยังดีที่สุดที่จะเตรียมบรอกโคลีตามอายุของทารกและปฏิบัติตามเคล็ดลับป้องกันการสำลัก .

คือบรอกโคลีอันสารก่อภูมิแพ้?

การแพ้บรอกโคลีมักหมายถึงการไวต่อซาลิไซเลต ซึ่งเป็นสารเคมีธรรมชาติที่พบในอาหารต่างๆ รวมถึง: (13)

• แอปเปิ้ล
• อะโวคาโด
• สตรอเบอร์รี่
• ถั่ว
• กาแฟ

อาการแพ้บรอกโคลีทั่วไปอาจรวมถึง: (14)

น้ำมันสำหรับเนื้อเยื่อแผลเป็น

• รู้สึกเสียวซ่าในปาก
• อาการบวมของริมฝีปาก
• ลมพิษ
• Anaphylaxis อาการแพ้อย่างรุนแรง อาการมักจะรวมถึงการหมดสติ ความดันโลหิตลดลง ผื่นที่ผิวหนัง หายใจถี่ หน้ามืด ชีพจรเต้นเร็ว อ่อนแรง คลื่นไส้ และอาเจียน

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารด้วยบรอกโคลี

จนถึงปี 2019 มีการเรียกคืนบรอกโคลีและผลิตภัณฑ์ที่มีบรอกโคลีหลายรายการเนื่องจากอาจปนเปื้อนด้วย Listeria monocytogenes แบคทีเรียชนิดนี้เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษที่ร้ายแรงที่สุดประเภทหนึ่งที่เรียกว่า Listeriosis (15)

อาการของ Listeriosis อาจมีอาการเล็กน้อยคล้ายไข้หวัด เช่น มีไข้ หนาวสั่น ท้องเสียหรือท้องไส้ปั่นป่วน และปวดกล้ามเนื้อ

อาการเหล่านี้อาจปรากฏขึ้นภายใน 2 เดือนหลังจากรับประทานอาหารที่มี Listeria (16)

ปัญหาด้านความปลอดภัยอื่น ๆ

บรอกโคลีและผักผลไม้สดอื่นๆ อาจปนเปื้อนมูลสัตว์ที่ไม่ผ่านการบำบัด และสภาวะที่ไม่สะอาดอื่นๆ รวมถึงน้ำสกปรก การมีสัตว์ คนงานติดเชื้อ หรือแม้กระทั่งระหว่างการขนส่ง

อย่าลืมล้างบรอกโคลีด้วยน้ำไหลสะอาดหรือแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก่อนบริโภคหรือปรุงอาหาร กินบรอกโคลีภายใน 3-5 วัน (17)

บรอกโคลีสามารถทำให้ท้องของทารกปั่นป่วนได้หรือไม่?

บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มี FODMAP ซึ่งอาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดได้ (18)

FODMAP ย่อมาจาก oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides และ polyols ที่หมักได้ เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่ลำไส้เล็กไม่สามารถย่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากนั้นจะถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ในลำไส้ใหญ่

บรอกโคลีไม่ดีสำหรับทารกที่กินนมแม่หรือไม่?

ทารกที่กินนมแม่อาจแพ้หรือไวต่ออาหารและเครื่องดื่มที่แม่กิน รวมถึงอาหารที่ทำให้เกิดแก๊สและท้องอืด เช่น บรอกโคลี ถั่ว และดอกกะหล่ำ (19)

เสิร์ฟบรอกโคลีในบีแอลดับเบิลยูตามอายุลูกน้อยของคุณ

คุณตัดบรอกโคลีสำหรับ 6- ได้อย่างไรเดือนเก่า?

หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นใหญ่รวมทั้งก้านและหัว นึ่งจนนิ่ม จากนั้นเสิร์ฟให้ลูกน้อยของคุณโดยก้มศีรษะลงและตั้งขึ้นเพื่อกระตุ้นคุณตัวเล็กเพื่อจะจับก้านกินหัว

วิธีหั่นบรอกโคลีสำหรับเด็กอายุ 7-9 เดือน?

ในเวลานี้ ลูกน้อยของคุณอาจเริ่มมีพัฒนาการของพวกเขาจับก้ามปูหรือความสามารถในการถือของบางอย่างโดยใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ตอนนี้คุณสามารถตัดบรอกโคลีกำลังออกดอกให้มีขนาดเล็กลง

วิธีหั่นบรอกโคลีสำหรับเด็กอายุ 10-12 เดือน?

เมื่อลูกน้อยของคุณเชี่ยวชาญในทักษะการกิน คุณสามารถลองถอดก้านและตัดบรอกโคลีกำลังออกดอกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

วิธีสร้างแรงบันดาลใจให้ลูกของคุณกินบรอกโคลีมากขึ้น

• ด้วยการทำให้มันสนุก - ใช้ดอกบรอกโคลีเพื่อประดับจานอาหารของลูกคุณ
• โดยผสมกับตัวอื่นๆ ผัก .
• ด้วยการกินบรอกโคลีกัน.
• ด้วยการอดทน – ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 15 ครั้งในการพัฒนารสชาติของอาหารใหม่ สู้ต่อไปแม่!
• โดยลองทำบรอกโคลีด้วยวิธีต่างๆ – คุณสามารถผัดหรือสับแล้วโรยลงไปพาสต้า กับบางอย่างน้ำมันมะกอกและเนยแข็งพามิแสนชีส.บลอคโคลี่ย่างด้วยเครื่องเทศก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน

วิธีปรุงบรอกโคลีสำหรับเบบี้ลีดหย่านม?

นึ่ง

• 8 นาที – ยังแข็งอยู่ แต่หัวจะนิ่มกว่า เหมาะกับการหย่านมที่นำโดยทารก
• 10 นาที -ก้านบรอกโคลีนุ่มกว่าและง่ายต่อการแทะของทารก แต่ก็ยังแน่นพอที่จะจับได้ หัวบรอกโคลียังนิ่มเคี้ยวง่ายอีกด้วย

การคั่ว

น้ำมันหอมระเหยสำหรับอาการรู้สึกหมุน

• 20 นาที – ที่อุณหภูมิ 425°F หรือจนนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม

เดือด

• 8-10 นาที – ใหญ่ดอกบรอกโคลีมีความนุ่มแต่ไม่เละ

ผัด

นิวตันของแท้ VS กันน้ำ

• 2-3 นาที – ต่อด้านบนไฟร้อนปานกลาง.

3 วิธีเสิร์ฟเพื่อลดรสขม

1. การลวกหรือบรอกโคลีทำอาหารในน้ำเดือด.
2. ย่างและผัด.
3. จับคู่กับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น มะกอกและกระเทียม

วิธีเลือกและเก็บบรอกโคลี

1. เมื่อซื้อบรอกโคลี ให้มองหาหัวที่แข็งและมีมงกุฎสีเขียวเข้มและตาที่ปิดแน่น
2. เมื่อเก็บบรอกโคลี ให้ห่อด้วยกระดาษทิชชู่แห้งก่อนเพื่อป้องกันความชื้น จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทก่อนเก็บไว้ในตู้เย็น
3. ให้สั้นลงเวลาเตรียมตัวและเวลาทำอาหาร, คุณสามารถซื้อพรีคัทดอกบรอกโคลี. หากคุณทำเช่นนั้น ให้เล็มก้านออกเพราะก้านจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ขณะแพ็คของที่ร้าน

หมายเหตุ: เนื่องจากผลิตผลพรีคัตมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการปนเปื้อน เป็นความคิดที่ดีที่จะแช่บรอกโคลีในน้ำ น้ำส้มสายชู และแม้แต่มะนาวสองสามหยดหรือน้ำมันหอมระเหยออร์แกนิกรสเปรี้ยวเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้น

2 สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสุด ๆ ที่จะลองทำกับบรอคโคลี่

นี่คือสองวิธีที่ง่ายและรวดเร็วปราศจากกลูเตนสูตรบรอกโคลีลอง:

2 นาที บร็อคโคลี น้ำซุปข้น – สูตรนี้ต้องการเพียงสองถ้วยอย่างละเอียดบร็อคโคลี่ปรุงสุกและมันเทศ, น้ำซุปกระดูกร้อน 2 ถ้วย, เนยใสหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ตมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ และผงยี่หร่าป่น ปั่นจนเนียนและเสิร์ฟอุ่น ๆ

เคล็ดลับ: เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าหากคุณต้องการเตรียมสิ่งนี้ปราศจากไข่สูตรขนาดใหญ่แบทช์.

ถ้วยบรอกโคลีและไข่ – เปิดเตาอบที่ 350F. ตีไข่ 6 ฟองกับนมแม่หรือนมผง 2 ออนซ์ (ยกเว้นในกรณีที่ลูกแพ้นม) จนขึ้นฟู โรยหน้าพิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่งของแต่ละส่วน สับให้ละเอียดบร็อคโคลี่ปรุงสุกหัว มะเขือเทศ และพริกหยวก แล้วจัดการสับผักลงในพิมพ์มัฟฟิน นำเข้าอบประมาณ 25 นาที แล้วพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ที่เป็นประโยชน์อื่นๆบีแอลดับเบิลยูเครื่องมือสำหรับเวลารับประทานอาหาร

คุณภาพเก้าอี้สูง

บีแอลดับเบิลยูช้อน

บีแอลดับเบิลยูเอี๊ยม

บีแอลดับเบิลยูหนังสือ

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: