การหย่านมแม่ด้วยมะเขือเทศ: โภชนาการ ความปลอดภัย และสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับทารก
เมื่อพูดถึงการหย่านมลูกน้อยของคุณด้วยอาหารแข็ง มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้ วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือการหย่านมโดยทารก ซึ่งคุณปล่อยให้เจ้าตัวน้อยป้อนนมเองและสำรวจอาหารต่างๆ ตามจังหวะเวลาของตนเอง มะเขือเทศสามารถเป็นอาหารมื้อแรกที่ดีสำหรับการหย่านมที่มีลูกเป็นผู้นำ เนื่องจากมันนิ่มและกินง่าย และเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินเอและซี นอกจากนี้ มะเขือเทศยังเป็นอาหารพอดีคำสำหรับเจ้าตัวน้อยที่เพิ่งเริ่มหัดกินเอง การให้อาหาร หากคุณกำลังพิจารณาให้ลูกกินมะเขือเทศหย่านม มีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึงในแง่ของโภชนาการและความปลอดภัย ตัวอย่างเช่น ปรุงมะเขือเทศก่อนเสิร์ฟให้ลูกน้อยเสมอ เพราะมะเขือเทศดิบอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และอย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากการสำลัก เมื่อพูดถึงสูตรอาหาร มีตัวเลือกที่อร่อยและเป็นมิตรกับเด็กมากมายที่มีมะเขือเทศ ตั้งแต่อาหารง่ายๆ เช่น มะเขือเทศย่างและขนมปังปิ้ง ไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น มินิคีชหรือพาสต้าราดซอสมะเขือเทศ มีบางอย่างที่เหมาะกับทุกรสนิยม ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทานง่าย และได้รับการรับรองจากทารกเพื่อเพิ่มในอาหารของเจ้าตัวน้อย มะเขือเทศก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงอย่างถูกต้องและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคุณก็จะได้รับประสบการณ์การหย่านมจากทารกที่ประสบความสำเร็จ
อัปเดตเมื่อวันที่ 4 มกราคม 2023 6 อ่านนาที
ภาพรวม
คุณอาจเคยได้ยินว่ามะเขือเทศเป็นสารก่อภูมิแพ้ เป็นกรด และอาจทำให้เกิดผื่นผ้าอ้อม. แต่ถ้าคุณเลือกดูตามชั้นวางของในร้านขายของชำส่วนใหญ่ คุณจะสังเกตเห็นว่าอาหารทารกส่วนใหญ่ทำจากมะเขือเทศ
แล้วมันคืออะไร? มะเขือเทศปลอดภัยสำหรับทารกหรือไม่?
หากคุณกำลังใช้วิธีหย่านมที่มีลูกเป็นผู้นำและวางแผนที่จะเสิร์ฟมะเขือเทศเป็นอาหารหยิบมือ คุณจะต้องชอบแน่ๆ เพราะเราจะแสดงรายการวิธีเตรียม ปรุง และเสิร์ฟผลไม้แสนอร่อยนี้ด้วยวิธีต่างๆ มากมาย
นอกจากนี้ เรายังจะพูดคุยเกี่ยวกับความปลอดภัยในการป้อนมะเขือเทศให้ลูกน้อยของคุณในปีแรก รวมถึงวิธีหั่นและเตรียมมะเขือเทศตามวัยของลูกน้อย. เราจะพูดถึงการเตรียมการที่เหมาะสม การจัดเก็บ และอื่นๆ
BLW คืออะไร?
อันดับแรก สิ่งแรก BLW (การหย่านมโดยทารก) คืออะไร? จากคำกล่าวของ Dr. Gill Rapley การหย่านมโดยทารกเป็นวิธีการป้อนอาหารด้วยตนเองโดยที่ลูกของคุณจะป้อนอาหารเองด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณเตรียมไว้ (1)
เด็กอายุ 6 เดือนสามารถทานมะเขือเทศได้หรือไม่?
จากข้อมูลของ AAP (The American Academy of Pediatrics) เด็กสามารถเริ่มรับประทานอาหารแข็งได้เมื่ออายุได้ 6 เดือน โดยมีเงื่อนไขว่าบ่งบอกถึงความพร้อมและเชื่อหรือไม่ว่าอาหารมื้อแรกของลูกน้อยอาจรวมถึงอาหารจำพวกเนื้อสัตว์หรือโปรตีนอื่นๆ ธัญพืช ผลไม้ ผัก โยเกิร์ต ชีส และอื่นๆ (2) (3)
เหตุผลหลักในการเสิร์ฟมะเขือเทศใน BLW
แม้ว่าจะมีข้อกังวลหลายประการเกี่ยวกับการใส่มะเขือเทศในมื้ออาหารของลูกน้อย แต่คุณไม่ควรละเลยประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ เราจะกล่าวถึงความกลัวทั่วไป เช่น อันตรายจากการสำลัก ปฏิกิริยาการแพ้ และระดับความเป็นกรดในตอนต่อๆ ไป ดังนั้นก่อนอื่น เรามาพูดถึงเหตุผลทั้งหมดที่ทำให้หลงรักผลไม้ชนิดนี้ (4) (5)
ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ
นี่คือรายการวิตามินและแร่ธาตุในมะเขือเทศ: (6)
- เดอะ สารต้านอนุมูลอิสระ ไลโคปีน– รู้จักกันอย่างกว้างขวางในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและแม้แต่มะเร็ง (7)
- วิตามินซี– สำหรับกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กทั้งจากสัตว์และพืช เช่น ถั่วเลนทิล (8)
- วิตามินเอ– ช่วยส่งเสริมพัฒนาการด้านสายตาของลูกคุณ (9)
- วิตามินเค– ส่งเสริมสุขภาพกระดูก (10)
- ไฟเบอร์- ช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ของลูกน้อย
- เหล็ก– ช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูกคุณ (11)
- โพแทสเซียม– ช่วยควบคุมความดันโลหิต (12)
ความปลอดภัยของอาหารด้วยมะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นอันตรายต่อการสำลักหรือไม่?
มะเขือเทศเชอรี่และองุ่นมีลักษณะที่เล็กและกลมเป็นพิเศษอันตรายจากการสำลัก. (4)
หากคุณเสิร์ฟมะเขือเทศใน BLW อย่าลืมเลือกมะเขือเทศสุกและฝานเป็นชิ้นใหญ่ๆ หรือหากคุณเสิร์ฟมะเขือเทศองุ่นหรือเชอร์รี่ ให้บดหรือฝานเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศเป็นสารก่อภูมิแพ้หรือไม่?
การแพ้มะเขือเทศเป็นเรื่องปกติ แม้ว่ากรดที่พบในมะเขือเทศอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังเล็กน้อยและไม่เป็นอันตราย (13)
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในช่องปากอาจไวต่อระดับความเป็นกรดสูงของมะเขือเทศและอาจมีอาการคันในปาก การเสิร์ฟมะเขือเทศปรุงสุกอาจลดโอกาสเกิดอาการแพ้ในช่องปาก (5) (14)
- มีรายงานผื่นผ้าอ้อมหลังจากบริโภคมะเขือเทศ จากข้อมูลของ Dr. Mona Gohara, MD มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศมีสภาพเป็นกรดสูงและอาจทำให้อาการผื่นผ้าอ้อมแย่ลงได้ (15)
- มะเขือเทศ แตงโม แตงโม ส้ม เชอร์รี่ และข้าวก็เกี่ยวข้องกับการแพ้เกสรหญ้าเช่นกัน (16)
สัญญาณของอาการแพ้ที่ต้องระวัง
- ปัญหาระบบทางเดินอาหาร
- กรดไหลย้อน
- อิจฉาริษยา
- อาหารไม่ย่อย
- อาการปวดท้อง
- ตะคริวหรืออาเจียน
- ท้องเสีย
- ปวดหัว
- รู้สึกแสบร้อนหรือตึงตัวของผิวหนัง
- บวม
- ลมพิษ
- รู้สึกเสียวซ่าริมฝีปาก
- ผื่น, Rosacea, ผิวหนังอักเสบ, ผิวหนังอักเสบในช่องปาก
- กลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก
- โรคจมูกอักเสบหรืออาการคล้ายโรคหอบหืด
- กระชับหน้าอก
- หายใจลำบาก
- อาการวิงเวียนศีรษะ
- ข้อต่อที่เจ็บปวด
- ทำให้เกิดหรือทำให้เงื่อนไขข้ออักเสบรุนแรงขึ้น
เกสรมะเขือเทศอาจทำให้เกิดโรคจมูกอักเสบและ/หรือเยื่อบุตาอักเสบ การแพ้มะเขือเทศอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดอาการช็อกได้ (17)
ให้คำปรึกษาลูกน้อยของคุณ กุมารแพทย์ ยังดีที่สุดเมื่อมีอาการของ แพ้อาหาร เกิดขึ้น.
สูตรโคลิคสำหรับทารก
และเช่นเคย ให้แนะนำอาหารใหม่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้สังเกตอาการไม่พึงประสงค์ได้ง่าย
ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารด้วยมะเขือเทศ
เป็นความคิดที่ดีที่จะซื้อมะเขือเทศออร์แกนิกเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วต้นมะเขือเทศจะได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง ปริมาณยาฆ่าแมลงที่ตกค้างในอาหารสูงอาจส่งผลต่อสุขภาพได้ทั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง (18)
การปอกหรือล้างมะเขือเทศสดให้สะอาดสามารถช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้ได้ (19)
ทำไมทารกถึงมีมะเขือเทศไม่ได้?
ระดับความเป็นกรดสูงของมะเขือเทศอาจทำให้เกิดอาการคันในปากและผื่นผ้าอ้อมได้ มะเขือเทศสำหรับปรุงอาหารอาจช่วยลดความเป็นกรดและอ่อนโยนต่อท้องของลูกน้อย (5) (14)
วิธีเสิร์ฟมะเขือเทศใน BLW
มีหลายวิธีในการเสิร์ฟมะเขือเทศให้ลูกของคุณ ขึ้นอยู่กับอายุของลูกน้อยความพร้อมและความสามารถในการเคี้ยวและกลืนอาหาร
คุณควรปอกมะเขือเทศหรือไม่?
4 ประโยชน์ของการปอกมะเขือเทศ:
- ช่วยให้ย่อยง่ายขึ้นทารกบางคนอาจย่อยผิวมะเขือเทศได้ไม่ดี เปลือกอาจเป็นอันตรายต่อการสำลัก
- ป้องกันการสำลักผิวมะเขือเทศที่หลวมอาจทำให้สำลักเล็กน้อย
- หลีกเลี่ยงแว็กซ์พิเศษแม้ว่าองค์การอาหารและยา (FDA) (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) ได้อนุมัติการเคลือบแวกซ์หรือเคลือบผลไม้และผัก แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟอาหารที่มีไขแก่ลูกน้อยของคุณ (20)
- ลบ สารกำจัดศัตรูพืช สารตกค้าง(ยี่สิบเอ็ด)
เคล็ดลับ:หากคุณกังวลเกี่ยวกับการสูญเสียสารอาหารที่จำเป็นจากการปอกมะเขือเทศ คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศที่ปอกเปลือกในตอนแรก แล้วจึงเสิร์ฟโดยไม่ปอกเปลือกเมื่อคุณมั่นใจว่าไม่มีผลเสียต่อลูกน้อยของคุณ
4 วิธีง่ายๆ ในการปอกมะเขือเทศ
- ลวกล้าง เอาก้านออก ตัด X ที่ด้านล่างของมะเขือเทศ แล้วต้ม ทำให้มะเขือเทศเย็นลงก่อนที่จะดึงผิวหนังที่หลวม
- การคั่วล้าง นำแกนออก ตัดตามยาว วางด้านที่ตัดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันบางๆ แล้วอบที่อุณหภูมิ 425°F เป็นเวลา 30-35 นาที หรือจนกว่าผิวจะแตกและไหม้เกรียม
- ย่างล้าง เอาแกนออก หั่นตามยาว ย่างประมาณ 8-12 นาที หรือจนกว่าหนังจะแตกและไหม้เกรียม
- หนาวจัด.ล้าง เช็ดให้แห้ง เอาแกนออก แล้ววางมะเขือเทศบนแผ่นคุกกี้ (อย่าให้โดน) ก่อนใส่ลงในช่องแช่แข็ง ย้ายมะเขือเทศแช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งแล้วปิดผนึก นำไปแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ลอกหนังออกได้ง่าย
บันทึก:เมื่อปิดผนึกในภาชนะที่ปิดสนิทแล้ว มะเขือเทศแช่แข็งจะอยู่ได้นานถึง 8 เดือน (22)
หากคุณเลือกที่จะเก็บเปลือกมะเขือเทศไว้เมื่อเตรียมสิ่งนี้ มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารสำหรับลูกน้อยของคุณล้างและขัดผิวด้วยน้ำให้สะอาดอย่างน้อย 20 นาที การวิจัยแสดงให้เห็นว่ายิ่งคุณล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำนานเท่าไหร่ สารกำจัดศัตรูพืช สิ่งตกค้างที่คุณสามารถกำจัดได้ (23)
ชื่อภาษากรีกแปลว่าไฟ
คุณควรเสิร์ฟมะเขือเทศสุกหรือดิบ?
ปรุง:
ความเป็นจริงที่สนุก:คุณรู้หรือไม่ว่าร่างกายของลูกน้อยสามารถดูดซึมไลโคปีนจากมะเขือเทศปรุงสุกได้ง่ายกว่าจากผลดิบ (24)
มะเขือเทศปั่นน้ำซุปข้นหรือมันบดที่ไม่มีผิวเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการแนะนำมะเขือเทศในอาหารของลูกน้อย (2)
คุณยังสามารถลองทำซอสมะเขือเทศ สตูว์ ซุปแบบโฮมเมด และใส่มะเขือเทศลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์พาสต้าและอื่น ๆ รายการโปรดของครอบครัว
เคล็ดลับ:ลองเสิร์ฟมะเขือเทศกับอาหารที่มีไขมัน เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หรือปลา เช่น ทูน่าและแซลมอน เนื่องจากไลโคปีนที่พบในมะเขือเทศนั้นละลายในไขมัน หมายความว่าดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายเมื่อบริโภคร่วมกับไขมันดี (25)
ดิบ:
การฝานมะเขือเทศสุกแล้วเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ๆ ช่วยให้เจ้าตัวน้อยคว้าและเคี้ยวได้ง่ายขึ้น
การปรุงอาหารจะลดวิตามินซีที่พบในมะเขือเทศ (25)
คุณจะหั่นมะเขือเทศเพื่อการหย่านมของลูกได้อย่างไร?
ฉันจะเตรียมมะเขือเทศสำหรับ 6- ได้อย่างไร เดือนเก่า ?
เตรียมมะเขือเทศโดยการฝานเป็นชิ้นใหญ่ๆ ที่ลูกน้อยถือได้ง่าย คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศ ซุป หรือน้ำซุปข้นในตอนแรก
จำไว้ว่ามะเขือเทศดิบมีน้ำกรดที่สามารถทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังอ่อนๆ ได้ ดังนั้นการเสิร์ฟมะเขือเทศปรุงสุกอาจดีที่สุดหากสิ่งนี้รบกวนลูกน้อยของคุณ นอกจากนี้ มะเขือเทศสำหรับปรุงอาหารอาจช่วยลดความเป็นกรดและอ่อนโยนต่อท้องของลูกน้อยในวัยนี้ (5) (14)
ฉันจะเตรียมมะเขือเทศสำหรับเด็กอายุ 9-12 เดือนได้อย่างไร
คุณสามารถผจญภัยมากขึ้นและลองเสิร์ฟมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือมะเขือเทศองุ่นหรือเชอร์รี่หั่นเป็นสี่ส่วน หากลูกของคุณมีพัฒนาการในการจับก้างปลาแล้ว พวกเขาก็สามารถหยิบจับเป็นอาหารนิ้วได้ง่ายๆ หรืออาจใช้วิธีปฏิบัติที่ดีโดยใช้ส้อมที่โหลดไว้ล่วงหน้า
ฉันจะเตรียมมะเขือเทศสำหรับเด็กอายุ 12+ เดือนได้อย่างไร
คุณสามารถเริ่มทำสลัดและรับประทานมะเขือเทศผ่าซีกพร้อมกับผักและผลไม้กรุบกรอบอื่นๆ การใส่มะเขือเทศลงในซอสหรือใส่ในซอสสำหรับจิ้มอาจเป็นการเพิ่มความสนุกสนานให้กับมื้ออาหาร
วิธีเลือกและเก็บมะเขือเทศสำหรับเป็นอาหารเด็ก
เมื่อซื้อมะเขือเทศสำหรับอาหารทารกทำเอง ให้เลือกสด (ออร์แกนิก ถ้าเป็นไปได้) มองหามะเขือเทศด้วย:
- ผิวไม่ช้ำหรือไม่มีตำหนิ
- สีแดงสด
- เนื้อแน่นแต่ไม่แข็ง
- ซื้อต้นที่ยังอยู่บนเถาเพราะจะคงความสดไว้ได้นานกว่า
เคล็ดลับ:เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ให้เก็บมะเขือเทศกลับหัว (โดยให้ก้านอยู่ด้านล่าง) ที่อุณหภูมิห้อง (27)
2 สูตรอาหารทารกที่รวดเร็วและอร่อยด้วยมะเขือเทศ
ไข่เจียวมะเขือเทศง่ายๆ– ตั้งน้ำมันมะกอกหรือเนยใส 1 ช้อนชาในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่องุ่นหรือมะเขือเทศเชอรี่ 1 กำมือแล้วผัดจนนิ่ม เทไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟอง แล้วโรยด้วยชีสที่คุณเลือก ข้ามส่วนสุดท้ายนี้หากลูกน้อยของคุณแพ้นม ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณสองนิ้ว
บันทึก:สำหรับ BLW ลูกน้อยของคุณสามารถป้อนนมด้วยตนเองได้อย่างง่ายดายโดยใช้ช้อนหรือมือของพวกเขา
มะเขือเทศ & ชีสมอสซาเรลล่า สลัด– สลัดเวลา! สูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศสเต๊กเนื้อขนาดกลางถึงใหญ่ 1 ลูก มอสซาเรลล่าสด 1 ลูก (4.4 ออนซ์) ใบโหระพา 1 ใบ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วฝานเป็นเส้น ใส่มอสซาเรลล่าที่หั่นแล้วเทน้ำมันมะกอกและใบโหระพา คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วเสิร์ฟ
อาหารอื่น ๆ ที่ดีที่จะรวมเข้ากับมะเขือเทศ
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
