การหย่านมจากข้าวและทารก: ประโยชน์ ความปลอดภัย และเคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อพูดถึงการหย่านมลูกน้อยของคุณด้วยอาหารแข็ง มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้ วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือการหย่านมโดยทารก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้อาหารลูกกินเอง แทนที่จะเป็นน้ำซุปข้นหรืออาหารบดอื่นๆ ข้าวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการหย่านมที่มีลูกเป็นผู้นำ เพราะเด็กๆ จะหยิบและกินได้ง่าย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยส่งเสริมพัฒนาการของลูกคุณอีกด้วย เคล็ดลับในการหุงข้าวให้ลูกหย่านมแม่มีดังนี้ - หุงข้าวให้นิ่มแต่ไม่เละ - เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยในขั้นตอนการหุง เพราะจะทำให้ข้าวมีความชื้นมากขึ้นและให้ลูกกินง่ายขึ้น - หลีกเลี่ยงการเติมเกลือ เนื่องจากไม่แนะนำสำหรับทารก หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรับประทานง่ายสำหรับอาหารแข็งมื้อแรกของลูกน้อย ข้าวคือตัวเลือกที่ดี เพียงให้แน่ใจว่าได้ปรุงอย่างถูกต้องและหลีกเลี่ยงการใส่เกลือ

อัปเดตเมื่อวันที่ 26 มกราคม 2023 5 อ่านนาที

ภาพรวม

ข้าวเป็นอาหารหลักในกว่า 100 ประเทศทั่วโลก (1)

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารประเภทแรกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับทารก ไม่ว่าคุณจะป้อนด้วยช้อนหรือทำตามวิธี BLW (การหย่านมโดยทารก)

อย่างไรก็ตาม แม้จะได้รับความนิยม คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับปัญหาด้านความปลอดภัยของข้าวมาบ้างแล้ว

มันมีสารหนูสูงจริงหรือ? ปลอดภัยเหมือนของคุณหรือไม่อาหารมื้อแรกของทารก? ทารกสามารถกินข้าวใน BLW ได้หรือไม่? คุณควรให้นมลูกต่อไปหลังจากแนะนำข้าวและของแข็งอื่น ๆ หรือไม่?

เมื่อพิจารณาว่าทารกกินน้อยเพียงใดอาหารแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 2-3 เดือนแรก การนับเวลารับประทานอาหารแต่ละมื้อเป็นสิ่งสำคัญ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าว พันธุ์ใดอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า และวิธีทำข้าวให้ปลอดภัยยิ่งขึ้นในสูตรอาหารทารกในบทความของเราด้านล่างนี้

ข้าวตกลงสำหรับการหย่านมที่มีลูกเป็นผู้นำหรือไม่?

ดร.กิลล์ แรปลีย์ ผู้บุกเบิกบีแอลดับเบิลยู, แสดงรายการข้าวในบรรดาอาหารที่เหมาะกับอาหารของทารก (2)

เธอแนะนำให้ปล่อยให้ลูกน้อยของคุณ เลี้ยงตัวเอง พร้อมร่วมรับประทานอาหารกับ ทั้งครอบครัว . อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการต่อ เต้านม หรือ ฟีดสูตร เป็นแหล่งโภชนาการหลักสำหรับปีแรกของชีวิตลูกน้อยของคุณ

เหตุผลหลักในการเสิร์ฟข้าวใน BLW

สารอาหาร

ข้าวหลากหลายสายพันธุ์สามารถมีสารอาหารต่างกันได้ แต่ธัญพืชไม่ขัดสีอุดมไปด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต
• ไฟเบอร์
• แมกนีเซียม
• ฟอสฟอรัส
• แมงกานีส
• ซีลีเนียม
• วิตามินบี เช่น บี 1 (ไทอามิน) และบี 6

ประโยชน์อื่นๆ

• ข้าวหาได้ง่ายในหลายแห่ง
• มีพันธุ์และรสชาติที่แตกต่างกัน
• นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเสริม (ปริมาณธาตุเหล็กมากขึ้น)
• สามารถทำอาหารได้ง่าย
• มีหลายวิธีในการหุงและเสิร์ฟข้าว
• มีประโยชน์หลากหลายและสามารถผสมกับอาหารกลุ่มอื่นๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้

ข้าวเป็นอันตรายจากการสำลักหรือไม่?

CDC (ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค) พิจารณาธัญพืช เช่น ข้าว กอันตรายจากการสำลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก (3)

แม้ว่าเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดจะเล็กเกินไปที่จะปิดกั้นทางเดินหายใจของทารก แต่ข้าวก็ยังสามารถทำให้เกิดการอุดตันได้หากพวกเขากินมากเกินไปในเวลาเดียวกัน

นอกจากนี้ ธัญพืชบางชนิดอาจเข้าไปในทางเดินหายใจโดยไม่ได้ตั้งใจ หากพวกมันเอนหลังขณะรับประทานอาหารหรือเอียงศีรษะไปข้างหลังอย่างรวดเร็ว

ชื่อทารกแฟนตาซี

เม็ดเล็กๆ อาจจัดการได้ยากหากยังเรียนรู้ที่จะกลืน

โปรดทราบว่าเด็กทารกยังสามารถสำลักอาหารอื่นๆ ได้ รวมทั้งน้ำซุปข้นด้วย ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างการสำลักและการสำลักเพื่อทราบเมื่อพวกเขาต้องการความช่วยเหลือจากคุณ

ข้าวเป็นสารก่อภูมิแพ้หรือไม่?

ไม่ ข้าวไม่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป ซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ (รวมถึงข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์) ไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ (4)

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะพบได้ยาก แต่การแพ้ข้าวก็ยังเกิดขึ้นได้ (5)(6)

อาการแพ้ข้าวอาจรวมถึง: (5)

• ผิวหนังคัน
• ลมพิษ
• โรคหอบหืด
• อาเจียนและปวดท้อง
• แอนาฟิแล็กซิส (ปฏิกิริยารุนแรงที่คุกคามชีวิต ซึ่งรวมถึงการช็อกและหายใจลำบาก) ในบางกรณี

อาการแพ้ข้าวมักเกิดขึ้นในวัยเด็ก แต่คนส่วนใหญ่สามารถโตเร็วกว่านี้ได้ (5)

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาจทำให้ลูกน้อยของคุณรู้สึกไม่สบายได้ ทางที่ดีควรถามคุณ กุมารแพทย์ ก่อนจะแนะนำข้าว

ข้าวมีสารหนูสูง

มากถึง 95% ของอาหารทารกและส่วนผสมอาจมีโลหะหนักที่เป็นพิษ ตามการทดสอบที่จัดทำโดยองค์กร HBBF (Healthy Babies Bright Futures) (7)

ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่มีระดับสารหนูสูงที่สุดในขณะที่มันฝรั่งหวานและแครอทมีระดับตะกั่วและแคดเมียมสูง

การสัมผัสกับโลหะหนักสามารถนำไปสู่ปัญหาหัวใจ ไอคิวลดลง ปัญหาระบบทางเดินหายใจ มะเร็ง และระบบประสาท (การทำงานของจิต) หรือความผิดปกติทางพฤติกรรม (8)

เนื่องจากข้าวเป็นแหล่งสำคัญของการได้รับสารหนูในเด็กเล็ก HBBF จึงแนะนำให้รับประทานธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี (7)

อย่างไรก็ตาม หากครอบครัวของคุณปฏิบัติตามก ตัง - อาหารฟรีหรือของคุณ ตัวเล็ก มี ตัง ภูมิแพ้ปรึกษาอ นักโภชนาการ , นักกำหนดอาหาร , หรือ กุมารแพทย์ ก่อนทำการเปลี่ยนแปลงของคุณ อาหารของทารก .

ข้าวกล้องดีกว่าข้าวขาวสำหรับทารกหรือไม่?

ข้าวกล้องดีกว่าข้าวขาวเพราะมีสารอาหารมากกว่า อย่างไรก็ตาม แม้ว่าข้าวกล้องจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ข้าวกล้องก็สามารถมีระดับสารหนูที่สูงกว่าได้เช่นกัน (7)(9)

ข้าวกล้อง (เมล็ดยาว) สารอาหาร

ถ้วย (สุก) หนึ่งถ้วยสามารถบรรจุสิ่งต่อไปนี้: (10)

• แคลอรี่:248 กิโลแคลอรี

• คาร์โบไฮเดรต :51.7 ก

• โปรตีน:5.54 ก

• เหล็ก:1.13 มก

• ฟอสฟอรัส:208 มก

• แมกนีเซียม :78.8 มก

• แคลเซียม:6.06 มก

• วิตามินบี 6:0.248 มก

สารอาหารข้าวขาว (เมล็ดยาว)

ถ้วย (สุก) หนึ่งถ้วยสามารถบรรจุสิ่งต่อไปนี้: (11)

• แคลอรี่:205 กิโลแคลอรี

• คาร์โบไฮเดรต :44.6 ก

• โปรตีน:4.25 ก

• เหล็ก:1.9 มก

• ฟอสฟอรัส:67.9 มก

• แมกนีเซียม :19 มก

• แคลเซียม:15.8 มก

• วิตามินบี 6:0.147 มก

ถึงกระนั้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเห็นพ้องต้องกันว่าแม้จะมีความเสี่ยงจากสารหนู แต่ข้าวกล้องก็ยังดีกว่าข้าวขาวเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของมัน (1)

คุณสามารถเลือกใช้ข้าวบาสมาติสีน้ำตาลจากแคลิฟอร์เนีย อินเดีย และปากีสถาน เพราะข้าวเหล่านี้อาจมีระดับสารหนูต่ำที่สุด (7)(9)

พันธุ์ส่วนใหญ่ที่ระบุว่าเป็นข้าวสหรัฐฯ มักมาจากอาร์คันซอ หลุยเซียน่า และเท็กซัส อาจมีปริมาณสารหนูสูงที่สุด (7)(9)

วิธีลดสารหนูในข้าว

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการซาวข้าวหลายๆ ครั้งก่อนหุงสามารถลดปริมาณสารหนูลงได้ 10% (12)(13)

การต้มในน้ำปริมาณมากสามารถลดระดับสารหนูอนินทรีย์ได้อีก 45-60% (น้ำหกถ้วยต่อข้าวหนึ่งถ้วย) หรือมากถึง 85% (อัตราส่วนน้ำต่อข้าว 12:1) (12)(13)(14)

วิธีหุงข้าวเพื่อลดปริมาณสารหนูมีดังนี้

1. ล้างอย่างน้อยสองครั้ง
2. เติมน้ำ 12 ถ้วยตวงต่อข้าวหนึ่งถ้วย ต้ม.
3. เมื่อน้ำเดือด คุณสามารถระบายข้าวบนกระชอนหรือรินน้ำออกจากหม้อ
4. ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งถ้วยได้หากข้าวยังดูแข็งอยู่

คุณสามารถใช้ข้าวที่ลดสารหนูนี้ในสิ่งอื่นๆ ได้สูตรการหย่านมที่นำโดยทารกหรือให้บริการด้วยตัวของมันเอง

ปริมาณข้าวที่ปลอดภัยสำหรับลูกน้อยของคุณที่จะกิน?

นี่คือขีดจำกัดที่แนะนำโดย Consumer Reports โดยอ้างอิงจากการวิเคราะห์ความเสี่ยง: (9)

• ข้าวบาสมาติสีขาวหรือข้าวซูชิ ¼ ถ้วยดิบ - ไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์
• ข้าวพันธุ์อื่นๆ ข้าวดิบ ¼ ถ้วยตวง – สัปดาห์ละครั้ง
• พาสต้าข้าว 2 ออนซ์ดิบ - สัปดาห์ละครั้ง
• แครกเกอร์ข้าว 16-18 แครกเกอร์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค – ประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์
• ข้าวปั้นเด็ก, ¼ ถ้วยดิบ – ประมาณหกครั้งต่อสัปดาห์

คุณเสิร์ฟข้าวให้ลูกหย่านมแม่อย่างไร?

แม้ว่าบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากสำหรับทารกที่อายุน้อยกว่าในการป้อนข้าวด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถเสนออาหารเม็ดที่ทำจากข้าวสำหรับนักชิมตัวน้อย เช่น ข้าวปั้นผัก

ทารกที่มีอายุมากกว่าสามารถลองใช้กช้อนซิลิโคนเพื่อตักข้าวกิน

ตัวอย่างอื่นๆ ในการเสิร์ฟข้าว ได้แก่:

• โจ๊กหรือข้าวต้มกับน้ำซุปกระดูก น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เนื้อและผักหั่นบาง ๆ
• เค้กข้าวสวย

คุณยังสามารถหุงข้าวด้วยควินัว ปลาที่มีสารปรอทต่ำ (เช่น ปลาแซลมอน) และตัวเลือกจากกลุ่มอาหารอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ควรใส่น้ำตาลหรือเกลือเพิ่มในการเตรียมอาหารของทารก

น้ำตาลส่วนเกินอาจทำให้อ้วนได้ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือเพราะทารกได้รับเพียงพอจากนมแม่หรือนมผง (15)(16)

ฉันจะแนะนำข้าวให้ลูกอายุ 6 เดือนได้อย่างไร

คุณสามารถใช้ส้อมบดข้าวที่หุงสุกแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ เหนียวๆ เล็กน้อยที่พวกเขาสามารถถือและเคี้ยวได้ พวกเขาสามารถหยิบมันขึ้นมาจากพวกเขาเก้าอี้สูงถาดหรือชาม

เช่นเดียวกับอาหารใหม่อื่นๆ ที่คุณแนะนำเป็นครั้งแรก คุณควรรอสักสองสามวันก่อนที่จะเพิ่มอาหารอื่น สามารถช่วยคุณติดตามว่าอาหารใดที่อาจทำให้ลูกน้อยของคุณเกิดอาการแพ้ได้

อย่าให้ข้าวสุกแก่ทารก ให้ปรุงจนนิ่มแทน

ฉันสามารถให้ข้าวทารกอายุเจ็ดเดือนได้หรือไม่?

ได้ ลูกน้อยของคุณสามารถป้อนอาหารแบบหยิบรับประทานได้เอง เช่น ข้าวปั้น หรือเริ่มเรียนรู้วิธีใช้ช้อนเพื่อรับประทานโจ๊กและอาหารประเภทข้าวนิ่มอื่นๆ เมื่ออายุได้ 7 เดือน

อ้างอิง

(1) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(3) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(4) https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/rice/

(5) https://www.nyallergy.com/rice-allergy/

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250595/

(7) https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2019-10/BabyFoodReport_FULLREPORT_ENGLISH_R5b.pdf

(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30941546/

(9) https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/01/how-much-arsenic-is-in-your-rice/index.htm

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169704/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19137137/

(13) https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf

(14) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26200355/

(15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(16) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: