แครอทสำหรับลูกน้อยหย่านม: เคล็ดลับการทำอาหาร การเตรียม และการเก็บรักษา

เมื่อพูดถึงการหย่านมของทารก มีสิ่งสำคัญสองสามข้อที่ควรคำนึงถึงเมื่อพูดถึงแครอท ก่อนอื่น คุณต้องแน่ใจว่าพวกมันปรุงสุกอย่างเหมาะสม ประการที่สอง คุณจะต้องให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมและจัดเก็บ นี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยคุณ เมื่อปรุงแครอทสำหรับลูกน้อยหย่านม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแครอทนิ่มพอให้เจ้าตัวเล็กเคี้ยวได้ คุณคงไม่อยากให้มันแข็งเกินไป เพราะอาจทำให้สำลักได้ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงแครอทคือการนึ่งหรือย่าง เมื่อต้องเตรียม คุณจะต้องหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สิ่งนี้จะทำให้ลูกน้อยของคุณเคี้ยวหมากฝรั่งได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเปิดผิวทิ้งไว้หรือลอกออกก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับการจัดเก็บ วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บแครอทไว้ในตู้เย็น สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาคงความสดได้นานขึ้น เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ เพียงนำออกมาและปรุงอาหารตามต้องการ

ภาพรวม

แครอทเป็นหนึ่งในอาหารมื้อแรกคุณนึกถึงเมื่อไหร่การแนะนำทารกให้รู้จักอาหารแข็ง.

แต่ทำไมแครอทถึงเป็นอาหารมื้อแรกที่ดีสำหรับทารก?

เมเดลา สเปกตรัม s2

แครอททุกสี (ส้ม เหลือง แดง ม่วง ขาว) เตรียมง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ และหาได้ตลอดปี แครอทยังเป็นหนึ่งในผักที่มีรสหวานที่สุด และง่ายต่อการกลืนและย่อยสำหรับทารก (1)

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของแครอทและประโยชน์ต่อสุขภาพ ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร และหารือเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้สำหรับเด็กเล็กและทารกที่มีอายุมากกว่า.

อะไรบีแอลดับเบิลยู?

ดร. กิลล์ แร็ปลีย์ ผู้บุกเบิกที่เป็นที่ยอมรับของบีแอลดับเบิลยู(การหย่านมที่นำโดยทารก) กำหนดเป็นให้อาหารตัวเองวิธีการที่เด็กจะเลี้ยงตัวเองด้วยการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่เตรียมไว้สำหรับพวกเขา (2)

ทารกสามารถกินแครอทได้เมื่อใด

AAP (สถาบันอเมริกันแห่งกุมารเวชศาสตร์) ระบุว่าตอนหกโมงเย็นอายุเดือนทารกส่วนใหญ่สามารถเริ่มรับประทานอาหารได้ของแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขากำลังแสดงสัญญาณของความพร้อมสำหรับของแข็ง . สิ่งนี้ควรเป็นส่วนเสริมของเต้านมหรือนมผงดัดแปลงสำหรับทารกโดยเฉพาะในช่วงขวบปีแรกของชีวิต (3)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการเสิร์ฟแครอทในบีแอลดับเบิลยู

ผักรากที่มีประโยชน์หลากหลายเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารต่อไปนี้: (4)

1. เบต้าแคโรทีน – แปลงเป็นวิตามินเอที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสายตาของลูกน้อย ระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพผิวที่ดี (5)
2. ไฟเบอร์ – ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ (6)
3. แคลเซียม – สร้างและบำรุงกระดูกให้แข็งแรง (7)
4. คาร์โบไฮเดรต – แหล่งพลังงานหลักของร่างกาย (8)
5. โคลีน – รองรับการทำงานของตับและสมองอย่างเหมาะสม (9)
6. วิตามินซี - เพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน (10)
7. โพแทสเซียม – เพื่อการทำงานของไตและหัวใจที่เหมาะสม (11)
8. แมกนีเซียม – ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท (12)
9. โซเดียม – รักษาสมดุลของน้ำและแร่ธาตุที่เหมาะสม (13)
10. ฟอสฟอรัส ไทอามิน และไนอาซิน – เพื่อพลังงานและเซลล์ที่แข็งแรง (14)

นอกจากนี้ แคโรทีนอยด์ที่พบในแครอทจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอเพื่อช่วยให้ดวงตาและการมองเห็นแข็งแรง นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ (15)

อาหารปลอดภัยด้วยแครอท

เป็นแครอทอันตรายจากการสำลัก?

แครอทดิบเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุดอันตรายจากการสำลัก. แต่ถ้าคุณเตรียมแครอทตามวัยของลูกน้อย และติดตามเคล็ดลับป้องกันการสำลัก แครอทเป็นแหล่งพลังงานของสารอาหารที่ช่วยเพิ่มมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี (16)

แครอทเป็นสารก่อภูมิแพ้หรือไม่?

การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าแครอทดิบมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้มากกว่าการปรุงสุก อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเพิ่งค้นพบว่าแครอทสุกและอาหารที่มีสารสกัดจากแครอทก็สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน (17)

อาการของโรคภูมิแพ้แครอท

การแพ้แครอทมักเกี่ยวข้องกับการแพ้เกสรต้นเบิร์ช อาการที่พบบ่อยที่สุดของแพ้อาหารจากแครอทดูเหมือนจะเป็นโรคภูมิแพ้ในช่องปากซึ่งรวมถึงอาการคันในลำคอและปาก (18)

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารด้วยแครอท

แครอทก็เหมือนกับพืชอื่น ๆ ที่ขึ้นในหรือใกล้กับพื้นดินเช่นผักโขม ,บวบ, และถั่วเขียว, ปนเปื้อนด้วยไนเตรต.ไนเตรตเป็นสารเคมีที่พบในปุ๋ยที่ทำปฏิกิริยากับฮีโมโกลบินและทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้เด็กเล็ก. (19)

เฮโมโกลบินเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนในร่างกาย

ทำไมเบบี้แครอทถึงไม่ดีสำหรับคุณ?

กล่าวกันว่าเบบี้แครอทเป็นอันตรายเพราะแช่ในอ่างคลอรีน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการด้านการขยายและเผยแพร่ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐไอโอวาได้หักล้างข่าวลือนี้ โดยกล่าวว่าส่วนผสมของคลอรีนกับน้ำเป็นมาตรการป้องกันความปลอดภัยของอาหารที่ยอมรับได้ เพื่อช่วยลดแบคทีเรียและความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร (20)

ถึงกระนั้น พ่อแม่บางคนอาจเลือกที่จะไม่กินเบบี้แครอท

วิธีปรุงแครอทในบีแอลดับเบิลยู

ฉันควรต้มแครอทให้ลูกนานแค่ไหน?

เมื่อเตรียมอาหารทารก,ปอกและแครอทฝานเป็นแว่นๆชิ้นเล็กลง. ควรต้มแครอทประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นมิตรกับเด็ก

ฉันควรผัดแครอทให้ลูกนานแค่ไหน?

วางแครอทที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะ เติมน้ำ ⅓ ถ้วย ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที ผัดต่ออีกหนึ่งนาทีหรือจนนิ่ม

ชื่อเด็กหญิงมีความหมายว่าไฟ

คุณเป็นอย่างไรแครอทอบไอน้ำสำหรับทารก?

ถึงแครอทอบไอน้ำ,ปอกและหั่นเป็นชิ้นชิ้นพอดีคำแล้วนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

คุณทำได้อย่างไรอาหารเด็กด้วยแครอทโดยไม่ต้องใช้ Steamer?

คุณสามารถแครอทอบไอน้ำใช้หม้อหรือกระทะ เทน้ำเดือดใส่ถ้วย ใส่แครอท ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที การใช้กระชอนหรือกระชอนโลหะแทนตะกร้านึ่งก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน

ทารกสามารถกินแครอทย่างได้หรือไม่?

ใช่. การคั่วเป็นวิธีที่ง่ายและดีต่อสุขภาพในการเสิร์ฟแครอทสำหรับทารก จัดเรียงแครอทหั่นเป็นเส้นชั้นเดียวของถาดอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้น แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนนิ่ม

แครอทเข้าไมโครเวฟได้ไหม?

เราไม่แนะนำให้ทำอาหารในไมโครเวฟสำหรับสมาชิกในครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ลูกน้อยของคุณ ให้ยึดวิธีการทำความร้อนและการปรุงอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นแทน

วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงอาหารแครอทคืออะไร?

คำตอบคือการนึ่ง ต้ม และผัดในน้ำมันที่มีประโยชน์ เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันอะโวคาโด เนยใส และน้ำมันบริสุทธิ์น้ำมันมะกอก. การนึ่งและการต้มเพิ่มระดับของเบต้าแคโรทีน. หากคุณใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันบริสุทธิ์น้ำมันมะกอกเมื่อผัดแครอทจะเพิ่มการดูดซึมของไฟโตนิวเทรียนท์

นอกจากนี้แครอททำอาหารและมากที่สุดผักทั้งหมดรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้เนื่องจากการตัดสามารถลดสารอาหารได้ถึง 25% (21)

ทารกสามารถมีได้เมื่อใดแครอทดิบ?

คุณสามารถเริ่มเสิร์ฟขูดแครอทดิบเริ่มต้นที่ประมาณเก้าเดือนแครอทแท่งดิบสามารถเสิร์ฟได้ตั้งแต่อายุ 12 เดือน เมื่อทารกส่วนใหญ่มีความแข็งแรงของกรามและทักษะการกัด การเคี้ยว และการบ้วนน้ำลายดีขึ้น

ทารกที่ไม่มีฟันสามารถกินแครอทได้หรือไม่?

ใช่. สำหรับลูกน้อยของคุณครั้งแรกการกินของแข็งคุณสามารถนำเสนอบดหรือแครอทบดและขูดแครอทสุก. สำหรับเด็กโตให้หั่นเป็นลูกเต๋าแครอทสุกและแครอทแท่งขนาดพอดีคำก็นุ่มพอที่จะกินได้แม้ไม่มีฟัน

วิธีหั่นและเตรียมแครอทตามอายุของลูกน้อย

ฉันจะปรุงแครอทให้ลูกวัย 6 เดือนได้อย่างไร

ปอกและปรุงแครอททั้งหัวจนสุกด้วยมีด บดหรือขูดแครอทสุกแล้วปล่อยให้ลูกของคุณหยิบด้วยมือหรือเสิร์ฟในภาชนะที่บรรจุไว้ล่วงหน้าช้อน .

ฉันจะให้แครอทอายุ 8 เดือนได้อย่างไร

ปอกและปรุงแครอทหนึ่งหัวจนนิ่มจนใช้มีดแทงได้ง่าย จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นท่อนสั้นๆแครอทแท่ง.

ฉันจะให้แครอทอายุ 9 เดือนได้อย่างไร

ตอนเก้าโมงอายุเดือนทารกส่วนใหญ่พัฒนาของพวกเขาจับก้ามปูหรือความสามารถในการจับสิ่งของด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ให้บริการแครอทสุกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและให้พวกเขาได้เพลิดเพลินกับคุณค่าทางโภชนาการนี้ผักเช่นอาหารนิ้ว .

วิธีเตรียมแครอทสำหรับเด็กอายุ 12+ เดือน

ในวัยนี้คุณสามารถให้บริการต่อไปได้แครอทสุกในชิ้นขนาดพอดีคำหรือลองเสนอแครอทแท่งดิบ. สิ่งนี้อาจเสี่ยงต่อการสำลักมากขึ้น แต่ยังช่วยให้ลูกของคุณมีความแข็งแกร่งของกรามมากขึ้นและควบคุมการกัดและคายอาหารชิ้นใหญ่ได้

ข้อควรพิจารณาด้านความปลอดภัยในบีแอลดับเบิลยู

สร้างสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยในช่วงเวลารับประทานอาหารเช่นเคย สิ่งสำคัญคือต้องรู้สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำบีแอลดับเบิลยู ก่อนใช้วิธีป้อนนมนี้ และอย่าลืมปรึกษาลูกน้อยของคุณด้วยกุมารแพทย์ก่อนเสิร์ฟอาหารแข็งให้กับลูกน้อยของคุณ

โปรไบโอติกน้ำจับ

การผสมผสานการทำอาหารกับแครอท

แครอทมีรสหวานและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดเช่นอาโวคาโด , มะพร้าว,ไข่ , ชีส, โยเกิร์ต, ถั่ว, พืชตระกูลถั่ว, บีทรูท, กะหล่ำปลี, ถั่ว, ถั่ว, มะนาว, หัวหอม, ส้ม, ลูกแพร์,แอปเปิล และมันฝรั่ง

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารแสนสนุก: ใบแครอทเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารและสามารถเติมเข้าไปได้พาสต้า ซุปหรือน้ำสต๊อก (22)

วิธีการเลือกและจัดเก็บแครอท

เลือกแครอทที่มี:

• สีสว่าง
• ท็อปส์ซูขนนก
• ไม่มีบาดแผล
• ไม่ช้ำ
• ไม่มีจุดอ่อน

เมื่อเก็บแครอท

• นำบรรจุภัณฑ์พลาสติกออกเพื่อหลีกเลี่ยงการขับเหงื่อที่นำไปสู่การเกิดเชื้อรา
• เด็ดใบออกเพราะจะดูดความชื้นจากรากและทำให้แครอทแห้งเร็วขึ้น
• เอาตอซังสีเขียวออกเพื่อไม่ให้เน่า
• ปล่อยให้ผิวด้านนอกตากแดดหนึ่งวันก่อนนำเข้าตู้เย็น
• เก็บในตู้เย็นให้ห่างจากผักและผลไม้อื่นๆ

แครอทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามเดือนตามคำแนะนำเหล่านี้

เมื่อแครอทแช่แข็ง ให้สับ ลวก 3 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วแช่แข็ง แครอทสามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี แม้ว่าเราจะแนะนำให้เสนอแครอทสดสำหรับลูกน้อยของคุณหากทำได้ (22)

3 ง่ายสูตรอาหารเด็กที่จะลอง

1. โฮมเมด แครอทน้ำซุปข้น – เตรียมหนึ่งทั้งหมดแครอทสุก, น้ำซุปกระดูกครึ่งถ้วย, น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ตมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ และผงยี่หร่าป่น ปั่นจนเนียนและเสิร์ฟอุ่น ๆ
2. เค้กแครอทปั่น – ใส่โยเกิร์ตมะพร้าว ¼ ถ้วย น้ำกรอง ½ ถ้วย ลงในเครื่องปั่นแครอทสุก(ปล่อยให้เย็นก่อนใส่), แอปเปิ้ลครึ่งผล, ผงอบเชย ¼ ช้อนชา แล้วปั่นจนเนียน
ไอติมมะม่วง แครอท และแอปเปิ้ล .เตรียมน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดจากแอปเปิ้ลหนึ่งผลปอกมะม่วงสุกหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆปอกแครอทขนาดเล็กหนึ่งหัวแล้วขูด โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารผสมให้เข้ากันความสม่ำเสมอที่ต้องการ. เทลงในแม่พิมพ์ไอติม. แช่แข็ง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: